Что такое кухонный комбайн?
Это многофункциональный электро-механический бытовой прибор, предназначенный для обработки различных продуктов. Кухонный комбайн в зависимости от комплектации сочетает в себе ряд универсальных функций, с помощью которых вы сможете:
- приготовить мясной и рыбный фарш, паштеты, пюре;
- измельчить зелень;
- нашинковать или перетереть овощи и фрукты;
- нарезать продукты ломтиками;
- замесить тесто;
- приготовить селедочную, икорную бутербродную пасту или масло;
- сделать фреш или коктейль
- взбить крем, белки или соус;
- и многое другое.
Мощность кухонного комбайна?
Одна из основных характеристик кухонного комбайна — мощность и объем загружаемых продуктов. Выпускаются комбайны мощностью от 220 до 1200 Вт. При выборе кухонного комбайна, специалисты предлагают ориентироваться на следующую схему: при емкости в 1,5 литра достаточно мощности 300 Вт, в 2 литра — 400 Вт, в 3 литра — 700 Вт.
Что входит в стандартный комплект кухонного комбайна?
- Самая распространенная насадка — это нож, предназначенный для измельчения, рубки, приготовления паштетного фарша или замешивания теста.
- Овощерезки (диски терки) для шинковки и натирания. Степень измельчения зависит от диаметра и формы отверстий. Количество отличается в зависимости от модели и производителя. Часто комбайны комплектуются овощерезкой для картофеля фри.
- Почти во всех комбайнах есть чаша-блендер, используется для смешивания любых жидкостей (коктейли, блинное тесто, детское питание).
Какие насадки могут входить в комплектацию кухонного комбайна?
В зависимости от модели кухонного комбайна в комплектацию могут входить:
- Нож — предназначен для измельчения и рубки продуктов. Обычно используется для приготовления паштетного фарша, отличающегося от обычного особой мягкостью и воздушностью.
- Дисковый нож — резка ломтиками, шинкование. Чаще всего с его помощью перерабатывают фрукты и овощи. Комплектация кухонного комбайна иногда включает и насадку для картофеля-фри и особой овощной стружки (для соуса «жюльен»).
- Терка — шинковка, терка. На ней можно тереть все — от овощей для детских пюре до сыра и шоколада.
- Соковыжималка–центрифуга. С ее помощью можно приготовить соки из различных овощей и фруктов.
- Соковыжималка для цитрусовых.
- Насадка-блендер — для смешивания жидкостей, детского питания, коктейлей и даже блинного теста. Еще с ее помощью можно измельчать небольшими порциями орехи и зелень, колоть лед.
- Диск-эмульгатор — смешивание соусов, жидкого теста, яичных белков. При этом содержимое чаши аккуратно прикрыто крышкой и не разбрызгивается по всей кухне.
- Тестомес — может быть выполнен в виде изогнутого крюка или в виде лопаточки. При использовании такой насадки тесто не просто перемешивается в одном месте рабочей чаши, а «отваливается», и начинается замес следующей порции. Благодаря этому на стенках чаши не остается муки и других продуктов.
- Мини-мельничка — для измельчения маленьких порций продуктов. Удобна для приготовления маленьких порций, что обычно трудно сделать в большой чаше.
- Пресс для пюре — насадка для приготовления пюре и фруктовой массы—входит в комплект у некоторых комбайнов.
- Мельница для круп. С ее помощью можно приготовить крупу любой степени измельченности вплоть до муки.
- Чаша. Изготавливается из различных материалов — стекла, пластика или металла. Чаша кухонного комбайна должна быть ударопрочной и выдерживать как высокие, так и низкие температуры. Кроме того, чаши могут различаться по объему. В компактных комбайнах объем чаши будет варьироваться от 1,5 до 2,5 литров, в многофункциональных — от 2,5 до 3 литров.
На что обратить внимание при выборе кухонного комбайна с мясорубкой?
Инструкции к комбайнам обещают, что нож измельчитель приготовит мясной фарш. Это не совсем так: нож порежет мясо мелкими кусочками для блюд из «рубленого мяса» (бифштекс). Однородный нежный фарш для классических котлет получится только в кухонном комбайне с мясорубкой.
Существуют ли кухонные комбайны с насадкой для резки кубиками?
Для любителей салатов типа «Винегрет» или «Оливье» совсем недавно появился комбайн фирмы Bosch (MCM 5529) в комплекте у которого есть специальная насадка для нарезки кубиками.
Какими могут быть системы безопасности в кухонных комбайнах?
- Система блокировки, которая не позволит двигателю включиться, если насадка надета не правильно.
- Система защита комбайна от скачков напряжения (предохранители и прерыватели цепи).
Обычно комбайн рассчитан на 10-15 минут непрерывной работы, после этого необходимо дать ему «отдохнуть» около 10-15 минут.