- Варят мясной или рыбный бульон.
- Муку пассируют на масле или сливочном маргарине. Медленно вмешивают ее в горячий бульон, предназначенный для соуса, и варят около 1 часа.
- В конце варки солят и процеживают.
Рецепты
Белый соус основной
Ингредиенты:
- 1100 г бульона
- 50 г масла или маргарина сливочного
- 50 г муки
- 1100 г бульона
- 50 г масла или маргарина сливочного
- 50 г муки